【松下闲眺】

在民国时期，黄炎培奔走四方，也曾多次往来省港，留下了不少上粤菜馆的珍贵记录——毕竟以其身份之尊，同席人物也多非富即贵，足资贴金，当然值得记叙。

黄炎培是现代中国的著名政治家、教育家和实业家，解放后曾任国务院副总理、全国人大常委会副委员长、全国政协副主席等。在民国时期，黄炎培奔走四方，也曾多次往来省港，留下了不少上粤菜馆的珍贵记录——毕竟以其身份之尊，同席人物也多非富即贵，足资贴金，当然值得记叙。

早在1918年7月11日，黄炎培就曾在东北吉林蒙时任吉林省教育厅长的杨莘耜“招餐于岭南饭店”，只是不能确认是否粤菜馆耳。1922年8月23日在南京，“夜德轩邀餐于粤秀楼”，这粤秀楼虽然也不能确认为粤菜馆，但可能性似乎更大了。（中国社科院近代史所整理《黄炎培日记》，华文出版社2008年版，第2册，第18、140页）正式开启他的粤菜馆生涯，则在1938年的广州之行：“（3月12日）饭于南园酒家，钧任为主人，园有女侍十五人，皆读过三四年书，月可分得四五十元。”（同前书，第5册第247页）所记颇有声色。按：钧任即罗文干，广州人，1909年毕业于英国牛津大学，获法学博士学位，历任南京国民政府司法行政部长、外交部长。

此后在各大都邑，黄炎培都是粤菜馆的常客。比如1938在成都：“（8月8日）共罗钧任、李幼椿及问渔餐于广东小巧酒家，与钧任畅饮。”“（8月20日）欧槐安招餐珠江，同席邰爽秋、邵华、马宗荣、吴泽霖等。”1940年11月1日晚“（重庆）市党部召集文化界民国月会，假广东酒家举行”，则规格颇高，规模也大。（同前书，第6册第3、8页，第7册第24页）

1941年在重庆，则更频繁出席粤菜馆的宴集：

1月21日：夜，潘序伦招餐冠生园。

1月30日：午，赴冠生园，寿毅成招餐，在座黄肖骞、王性尧等。

2月14日：夜，会招餐，商募债问题，设席广东大酒家，到者吴铁城、谷叔常（正纫）、吴国桢、王雪艇、刘季洪、梁寒操、陈访先、萧同兹、仓华国等。

2月24日：夜，假广东酒家招向北衡、张澍霖等餐，商募债进行问题。

2月27日：七时，章伯钧、周士观、奚伦招餐冠生园，同席邓召荫、倪遂吾（中央信托局）。

2月29日：七时，章伯钧、周士观、奚伦招餐冠生园，同席邓召荫、倪遂吾（中央信托局）。

3月17日：夜，周恩来、董必武、邓英（颖）超招餐冠生园，稍坐即行。

4月20日：夜，邀河南王隐三、燕化棠广州酒家餐，商河南募债事。

4月27日：夜，杨扶青、张幼忱招餐广州酒家，同席申梦奇、张廷谔、郝子华、姬奠川、黄景柏、夏孟辉。

11月2日：中华职校渝校友招餐冠生园，校友到者周维鼐、狄原瀚、钱公业、须洪全、王庭桂、魏行泉、胡书耕、陆旭初、施桂馨、侯叙根、庄昆鹏、施怡民、周克家、解士珍、金兆琪。

11月18日：夜，恒义升张文魁招餐冠生园。（同前书，第7册，第56、61、66、70、71、77、91、94、175、182页）

其中3月17日在冠生园接受周恩来等共产党的领导人的宴请，是很稀贵的材料；而两记的广州酒家，也不见载于其他史料，同样可贵。

1942年在重庆的几次粤菜馆记录也很有意味：5月5日，“江苏同乡各且（原文如此，疑有误）旅渝代表假广东酒家举行联席会议，狄君武主席，余被推为筹建会所委员之一”——江苏的同乡会不假苏帮菜馆而设席广东酒家，适足见出粤菜馆之地位。9月23日“应国货厂商联合会之招，参加冠生园聚餐，到者五六十人，主席潘仰山、顾敦夫，同桌者陈敦川(重庆牛奶场)、贺仙舟(景伦织造厂经理)、陈秉诚(华新建筑材料公司)、周瀚章(中国化学工业社)、程士德 (四川旅行社)，余与维皆有演说”，那是更大规模，规格也颇不低。而11月27日“偕维钧应王佐才之招，会餐冠生园”，则是第一次偕新夫人尝粤菜馆。（同前书，第七册第264页，第八册第11、38页）

往后两年，则多去冠生园，如“（1943年1月14日）夜，吴羹招餐冠生园，到者皆工商界人，提出工业调整种种问题及所得、利得两税让计算新法。”1944年12月31日则一日两赴，还见到了老板冼冠生：“早餐于泉外泉，不饱，复至冠生园进食……午餐于四时春。晚餐仍就冠生园简化充饥。晤主人冼冠生。”（同前书，第八册第58、345页）

抗战胜利后回到上海，也多有上粤菜馆，如“（1946年6月25日）夜，职社工商专科校友沈君平……颜昌祥就广东酒家会餐。”“（1946年7月17日）午后，民盟招待工商界，余被推为主席，未曾告我。今天会场移在红棉酒家，仍往南海，共若干新闻记者谈话。至三时半，知有异，辗转访知，急赴红棉。”“（1947年8月9日）民建为筹募会费茶话会，在红棉酒家举行，胡厥文主席，余时事报告。”（同前书，第九册第170、P177、311页）。几乎全是党（民盟、民建）国大事，可谓粤菜馆的光荣。

至于他多次旅港，吃的几乎全是粤菜馆，就不值一述了。

（作者系中山大学文学博士）

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