近日，全聚德(002186)动作频频，旗下经典川菜名店四川饭店北辰国会店全新启幕，同时重磅推出战略新品全聚德鸭血粉丝汤并亮相2026年成都春季糖酒会，正式进军速食食品领域。从线下堂食的连锁焕新到速食赛道的全新布局，全聚德以双维度创新举措，为消费者带来多元美食体验，持续解锁餐饮发展新可能。

据介绍，作为承载60余载荣光的川菜名店，四川饭店北辰国会店落地亚奥商圈核心区域的国家会议中心大酒店一层，是四川饭店品牌连锁化发展的重要一步。四川饭店诞生颇具传奇色彩，1959年经周恩来总理亲自命名、郭沫若先生亲笔题写店名，多年来凭借精湛厨艺与正宗川味接待无数国家领导人及中外嘉宾，是川菜文化传承的重要载体。此次新店启幕，进一步完善了品牌在北京的门店矩阵，让经典川味走进更多消费场景，其优越的地理位置也能精准满足周边及全市食客商务宴请、家庭聚餐、朋友小聚等多样化用餐需求。

在菜品打造上，四川饭店北辰国会店延续“一菜一格、百菜百味”的品牌理念，实现传统与创新的完美融合。65%的经典菜品坚守本味，35%的创新菜品亮点纷呈。同时，店内设置约40%不辣菜品，兼顾全年龄段食客需求，实现“全家共享川味宴”。恰逢春日，新店还应季推出香椿苗拌绣球菌、榄菜蚕豆等春日新菜，以时令鲜味为川味餐桌增添清新春意。用餐环境上，新店将现代简约风格与川菜文化元素巧妙融合，让食客在品味美食的同时，感受川味文化的独特魅力。

在线下门店焕新升级的同时，全聚德紧抓市场趋势，布局速食新赛道，推出战略新品全聚德鸭血粉丝汤，将于2026年成都春季糖酒会正式亮相并面向全国开启招商。此次新品由集团全资子公司北京全聚德仿膳食品有限责任公司出品，依托品牌影响力与国企供应链优势，实现生产、品控、物流全流程标准化管理，为速食市场注入老字号新活力。

全聚德鸭血粉丝汤在工艺上融合南京传统制作技法与全聚德鸭汤配方，以烤鸭鸭架熬制醇厚鲜香的汤底，原料上坚持透明化，搭配专属调味包还原地道风味。同时，新品贴合南北消费偏好，推出原味、酸辣味、麻酱味三种口味，并采用桶装设计，冲泡5—8分钟即可食用，适配居家、办公、通勤、旅途等多元场景，推动鸭血粉丝汤从传统堂食向速食化、场景化延伸，契合快节奏生活的消费趋势。为保障合作伙伴稳健发展，全聚德集团提供分渠道区域授权、品牌传播、专业培训等八大经销服务，助力经销商共享速食产业发展机遇。

从国宴川菜名店的连锁焕新，到百年老字号跨界速食赛道，全聚德始终坚守品质初心，以守正创新的姿态不断探索传统风味与现代消费的融合之路。未来，全聚德将继续以消费者需求为导向，推出更多优质产品与服务，让老字号在新时代持续焕发新活力。(燕云)