星巴克中国似乎正在控制人力成本。

该品牌招聘官方账号“加入星巴克”显示，1月14日，其共发布涉及269个地区的岗位招聘（地区有重叠），其中招聘学生兼职的地区占比61.7%，社会兼职地区占比17.8%，全职地区占比20.4%。

从该账号去年全年发布的月度全国岗位招聘统计，全职岗位共发布涉及343座城市（仅统计城市出现次数，有重叠），其中北上广深四座一线城市里，只有深圳出现4次，上海出现2次；其余全职岗位需求主要集中在三线及以下城市。

另据界面新闻报道，自去年至今，已有多位来自上海、北京、云南及河南的星巴克店员透露，不少星巴克门店不再招聘全职店员，而是更倾向于招聘兼职岗位。店员还提到，无论是全职还是兼职员工，都要承担饮品制作工作。

此外，在2025年初，星巴克就已启动“启航项目”，将部分门店组建为多店社区，即一位星巴克店长管理两家门店。

需要注意的是，前述状况在餐饮业正变得越来越常见。

譬如，奈雪的茶早就实现大量兼职人员上岗。有奈雪店长向21世纪经济报道记者透露，他任职的门店，甚至以兼职人员为主。

背后有着降低成本的考虑。

财报显示，在2025年上半年，奈雪员工成本占收入比重达到29.8%。当期，奈雪营收同比下滑14.4%至21.78亿元；经调整净亏损1.18亿元，同比大幅减亏。

另外，在麦当劳，一位店长管理多家门店也越来越常见。这一方面旨在降低成本，同时，鉴于门店迅速增长可是合格店长本身就相对稀缺。由此，店长们管理多家门店成为行业普遍性选择。

回到星巴克来看，该品牌用零工取代全职咖啡师的最大隐患是，如何维持稳定的服务质量？毕竟，奈雪们从不以服务作为最大卖点，第三空间则是星巴克的核心竞争力。

随着博裕投资拿下星巴克中国至多60%股权，这家重视顾客体验的咖啡巨头，或许正重新调整中。