近年来，白酒行业进入存量竞争的内卷时代，动销不畅、库存高企、价格倒挂等问题集中显现，未来充满了不确定性。

3月20日，“南酒北参 健康同行”中国酒业创新发展大会在成都召开，大会由中国酒类流通协会指导，四川省酒类流通协会、吉林省酒类流通协会主办，旨在把脉酒业新趋势，探寻酒业创新发展新路径。

2025年，面对宏观环境和产业内部调整的双重压力，白酒产业存在哪些新机遇，又该如何实现创新发展？

“全球烈酒市场重构价值话语权，让世界不仅喝中国酒，更懂中国味。”中国酒类流通协会主席团副主席刘员认为，当前中国酒业正站在历史性转折点上。中国酒业正呈现两个大的趋势：其一，市场正在从“分散”走向“集约”，资源向头部集中，消费升级与分化、产能优化与产区竞争共存；其二，消费需求正经历从大众化到个性化、健康化的变迁。

在大会现场，华创证券研究所所长董广阳发表演讲，对大重构背景下的白酒行业走势进行展望。董广阳认为，白酒量价、业绩增速波动幅度在周期中逐轮减弱，白酒业绩与批价相对稳定。当前，白酒行业仍处于存量竞争阶段，面临产能过剩、库存高企、价格倒挂等问题，但随着政策加码和经济韧性增强，白酒板块的底部机会可能在2025年下半年至2026年年初显现。

同时，董广阳表示，企业放低业绩要求，实现良性增长，也将带动白酒板块震荡回升。复盘白酒两轮十年周期，董广阳认为，2025年回归现实，降速去库存。人民对美好生活的向往没有改变，但经济、人口、社会结构共同驱动消费正在迎来重构，企业要顺应需求转变，优化渠道结构，改善产品组合。

显然，在酒业竞争愈发激烈的当下，机遇与挑战并存，而创新正成为企业获得竞争优势的关键。

“只有以创新驱动为核心，开辟新生产力路径，才能在激烈的市场竞争中占据主动，实现可持续发展。”四川省政协原副主席、四川省工商联原主席何志尧如是表示。在何志尧看来，培育新质生产力，谋“新”更要重“质”。而重“质”，体现之一是要注重科技成果的落地应用和价值转化，将科技创新势能转化为经济发展新动能，助力新质生产力加快形成。

刘员进一步指出，消费需求的变迁为构建全国酒类统一大市场提供了基本思路。需要注意的是，全国统一大市场不是消灭差异，而是让酱香、清香、陈香等不同品类的产品竞放异彩，让消费者的多样化需求得到满足。当下，以95后、00后为代表的Z世代正逐渐成为消费主力，酒类消费逐渐从“千人一面”到“我的酒杯我做主”，新兴年轻消费群体更注重功能、个性、健康为特征的“轻饮酒”文化。

据尼尔森数据显示，从2019年到2024年底，持续5年到6年的商业趋势，食品消费都是保持增长，并没有出现衰退和下滑。

尼尔森IQ、中国新兴事业部负责人曾一光表示，酒类整体体量保持稳定，现在不是没有机会，而是机会越来越难找，现在供需来到拐点，买方市场需要的是符合需求的供给。以日本经济发展为例，曾一光认为，我们处于既不是消费升级，也不是消费降级，而是消费分级的时代。无论女性、男性，消费者随着年龄的增长，对健康都有需求，同时会越来越追求国潮产品。

健康化，正成为酒业创新发展的重要方向。据商务部投资促进事务局发布的《2024中国消费健康行业发展报告》也显示，我国生命健康产业市场规模从2018年的6.83万亿元增长到2023年的10.03万亿元，年均复合增长率达到7%。

在存量竞争的时代背景下，白酒行业正经历深刻的变革与调整，吉林的人参资源与川酒的品质优势相结合，为健康酒市场开辟了一条新赛道。

“从‘浓香闯关东’到‘健康新命题’，川酒还能与吉林碰撞出更多火花。川酒作为中国白酒的品质代表，同样可以通过对吉林生态资源的利用，打造出符合当前健康消费需求的产品。”吉林省酒类流通协会会长陈志强认为，近年来，随着东三省老龄化程度加深与人口外流趋势加剧，吉林酒类消费逐渐呈现出健康酒饮趋势。

据吉林省参茸办公室主任张志财介绍，截至2024年底，吉林省人参产值突破800亿元达到806.9亿元，园参产量达3.89万吨，林下参产量749.4吨，鲜参交易量占全国总量的80%。吉参可与川酒进行融合，不仅能为白酒行业开辟“健康酒”的新赛道，更为人参产品赋予了更高的附加值，具有广阔的发展前景。

养生酒市场的蓬勃发展印证了这一趋势，据公开数据显示，养生酒的市场规模已从2015年的258.5亿元显著增长至2022年的350亿元；另据《中国养生酒发展白皮书》预测，2024年，我国保健酒行业市场规模有望进一步攀升至580亿元。