6月19日上午，知名老字号会稽山(601579)的股价突然涨停。截至收盘，公司股价收盘于11.72元/股，仍有1万多手封单，牢牢封死涨停。

龙虎榜显示，会稽山6月19日的成交额达到1.97亿元，其中，机构和沪股通专用席位，合计买入了近2000万元。

机构携手沪股通买入会稽山的背后，是国潮老字号的创新破圈。证券时报·e公司记者获悉，会稽山正在通过产品和营收创新变革，试图打破传统黄酒的限制，加速黄酒破圈。

气泡黄酒突然爆单

会稽山上一次股价涨停，还是2022年12月，距今已过去了18个月。当时，公司股价涨停的背景是大股东重整，控股股东由原来的精功集团，变更为现在的中建信（浙江）创业投资有限公司。

这一次，会稽山又发生了什么？火爆出圈的气泡黄酒，或是会稽山此次涨停的重要原因。

证券时报·e公司记者获悉，会稽山新推出一款创新的新品——气泡黄酒“一日一熏”，在618电商混战中，抖音官方直播间72小时卖出1000多万元，是抖音黄酒类第2—10名总和的100倍，且成交80%以上都是年轻人。

6月19日，会稽山相关负责人对记者称，“日常，传统黄酒的夏天销售金额，是1万元左右，但是，这一次我们推出的气泡黄酒，三天做到了1000万元。这个销售额，是抖音黄酒类第2—10名总和的100倍。与此同时，6月12日—6月15日，气泡黄酒在抖音端销售额，也超过了啤酒热卖的前三销售额的总和”。

据了解，夏季由于气温较高，且年轻人对黄酒较为陌生。因此，夏天也是传统黄酒的销售淡季。而会稽山此次推出的气泡黄酒“一日一熏”，8度酒精度，口感方面，酷似啤酒，又有黄酒的酸甜。

突破传统黄酒限制

会稽山上述负责人对e公司记者称，气泡黄酒是年轻化战略的变革，是品类创新和产品创新的变革。这种变革也意味着黄酒的人群和场景，是可以通过创新力驱动变革的，并不被传统黄酒品类的概念所限制。

据悉，黄酒是世界三大发酵酒之一，有着悠久的历史，作为中国独有的酒种，黄酒的酿造技术独树一帜，堪称“国粹”。

黄酒以绍兴黄酒为代表，约有2500年的发展历史。会稽山、古越龙山、塔牌、女儿红、状元红、乌毡帽等深受消费者喜爱的黄酒品牌，均出自浙江绍兴。其中，会稽山的前身“云集酒坊”，创建于1743年。是知名的老字号企业。

不过，受历史、文化和地理等诸多因素影响，黄酒相对白酒、啤酒等其他酒种，虽有一定体量的消费群体基础，但在整个酒类市场中占比不高，且企业规模大多偏小，行业盈利能力相对偏低。

“跨（长）江过（黄）河”的全国化战略，虽然喊了很多年，但是收效甚微。目前，国内黄酒消费市场，还是以长三角地区占据绝对份额。三家上市黄酒企业的区域销售数据，也可以得到佐证。

年报数据显示，2023年，会稽山在浙江、江苏和上海地区的销售额为12.56亿元，占公司营业比重91.4%。而其他地区，包括国际市场的销售才1.17亿元，占公司营收比重才8.6%。2023年，古越龙山在上海、浙江、江苏地区的销售额为10.2亿元，占公司营收比重59.17%。其他地区和国际销售额为7.03亿元，占营收比重40.83%。2023年，金枫酒业在上海、江苏和浙江的销售5.36亿元，占营收比重95.56%，其他销售2501万元。

多维度开拓市场

近年来，绍兴市委、市政府高度重视和支持黄酒产业发展，为了振兴发展黄酒产业，出台了一系列推动黄酒产业高质量发展的规划和政策措施。

譬如说，2021年1月，绍兴市发布了《绍兴黄酒产业振兴纲要》，其明确未来将从技术创新、新品开发、营销理念、沟通合作、企业管理、文化弘扬、技改投入、融合发展、集群提升和环境营造等方面，促进绍兴黄酒产业振兴；推动黄酒产业规范有序发展、黄酒文化普及和区域扩张，打造“中国黄酒之都、世界美酒产区”。

如何迎合年轻消费者，突破区域消费的限制，也是黄酒企业共同面临的话题。

会稽山2023年报显示，公司开展多维度市场营销。譬如说，开发新品类“一日一熏”，逐步切入年轻化赛道，加速黄酒破圈，引领黄酒冰饮时尚新风潮；改版1743 设计，主攻年轻化市场，一改传统黄酒印象。二是加大线上营销力度，线上发力电商先行，通过网店立体式升级改版、淘宝店播、达人直播、短视频投流等多元化手段，链接小红书、抖音、达人资源，抢占年轻消费者认知。

2023年，古越龙山依托在全国开设的53家集消费体验和黄酒文化展示为一体的品鉴馆、慢酒馆，拓展黄酒高端市场，进行年轻消费群体培育。同时，持续推进“越酒行天下”营销推广活动，相继开展日韩行、迪拜行、港澳行、欧洲行，加速黄酒出海，助推绍兴黄酒国际化进程。

“通过新开发的产品，新的营销方式，可以全新突破黄酒的传统认知，让更多的年轻人群体关注到会稽山在产品端、年轻化的全新一面。”会稽山上述负责人表示，除了气泡黄酒，公司还创新了“干纯18”干型黄酒，利用国家级发明专利，充分发酵，低度脱糖无负担，更适合压力大的轻商务宴请场景；还创新了高端的“会稽山·兰亭”黄酒，树立中国黄酒的价值天花板，618期间电商高端黄酒排名第一。让黄酒的天花板上升到2099元/瓶。通过“会稽山·兰亭”的高端黄酒的形象培育，带动黄酒品类的产品结构化升级。