4月4日下午，华南老牌食品餐饮企业广州酒家(603043)举行2022年度业绩说明会。此前发布的2022年年报显示，广州酒家去年实现营业收入41.12亿元，同比增长5.72%；实现净利润5.2亿元，同比下降6.68%。

近年来，预制菜概念持续受到追捧，而广州酒家又是较早布局预制菜领域的餐饮企业之一，公司的预制菜业务主要体现在速冻食品业务板块。年报显示，广州酒家2022年速冻食品业务实现营收10.58亿元，同比增长24.75%，成为公司营收增长的主要贡献来源，该业务的毛利率也比上年同期上升了0.38个百分点。

广州酒家表示，公司正以“1+5+1”的研发机制为切入点，助力产品革新，加大对月饼、速冻点心、预制菜等公司核心品类的研发。报告期内，公司粤菜烹饪非遗美食“广府家宴”还获得中国国际（佛山）预制菜产业大会暨2022年全国预制菜创新创业大赛企业组金奖。

在本次业绩说明会上，广州酒家表示，未来一段时间，速冻食品将是公司发展速度最快的品类。公司目前主打的预制菜肴主要以广式口味产品为主，包括以自有品牌盆菜系列、速冻菜肴、常温广式熟食系列、广式靓汤等产品为主，目前占比较小。

根据2022年年报，广州酒家在广东省内的业务收入占比为76.36%，公司在省外的业务布局也备受投资者关注。

公司在会上回应称，全国市场的开拓近期以华东区域为主，公司已制定了华东区域的营销战略规划，重点布局当地线下卖场，与优秀经销商合作，线上亦同步推进，进一步加强线上线下的联动。公司秉持“餐饮强品牌，食品创规模”的战略，重点会选择省外的一线城市、强二线城市开设餐饮门店，以点带面，开拓当地区域市场的食品业务。

针对餐饮业务的拓店计划，广州酒家回应称，目前，广州酒家上海两家门店中首家门店已经完成工程建设，正在筹备开业事宜；第二家门店正在加快建设中。未来拓店重点会选择深圳、上海等一线城市，其次是强二线城市，步伐较为稳定，广州酒家每年2-3家左右，陶陶居拓店会相对广州酒家更快，因为定位比较年轻化，单店体量较小。

值得一提的是，广州酒家近期还接受了包括大成基金、银华基金、淳厚基金等在内的28家机构投资者的现场调研。调研记录显示，预制菜业务也是机构投资者关注的重点话题。

广州酒家表示，预制菜包含的品类较为广泛，公司现有产品部分从广义上理解算是预制食品。公司一直都有开展预制菜业务，公司主打的预制菜产品主要以广式口味产品为主，同时为第三方品牌代加工盆菜。公司重视预制菜的发展，积极研究预制菜产业政策，结合市场需求及自身优势，推进公司预制菜业务加速发展。

对于食品产能的扩建进展情况，广州酒家透露，梅州基地一期是速冻产线，已经建成，投入生产后，产能仍处于爬坡的状态。湘潭基地速冻产线目前还在建设中，预计年底试产。