9月26日，中百集团(000759)旗下中百超市同时开业51家硬折扣店，门店网络覆盖武汉三镇及黄石等核心区域。证券时报记者实探发现，硬折扣店重点对粮油调料、饮料、个人护理、家用清洁等民生品类全面更新，整体降价幅度达20%，部分单品降幅超过35%。

记者在武汉新华西路店看到，门店改造成硬折扣店后，上架了不少自有品牌，价格更低，附近前来尝鲜的市民络绎不绝。

中百超市相关负责人介绍，门店单品数量从3000多个压缩至1400个，淘汰低效品类，聚焦生鲜、冷冻食品、粮油、休闲食品等高周转快消品。生鲜全品类实现预包装、标品化，有利于保护品质、提升效率、降低损耗。部分门店还引入现制烘焙、现烤等加工类食品，增强差异化竞争力。

记者注意到，在硬折扣店里，自有品牌商品占比近40%，且自有品牌的价格优势更为明显。记者比较发现，自有品牌“百屿森”红烧牛肉面，7连包售价仅为10.8元，而同一货架上的统一红烧牛肉面单桶售价高于5元。

上述负责人表示，自有品牌包括“中百超市精选”和“百屿森”两大系列，分别定位大众基础与品质升级，形成差异化矩阵。新增自有品牌合作工厂近60家，其中一线品牌代工工厂占比近80%，“虽然价格有优势，对品控也不会放松，建立了严格的品控机制以确保商品品质稳定”。

值得注意的是，目前硬折扣赛道竞争相当激烈，京东、阿里、美团等也卷入其中。根据贝恩公司研究报告，该赛道在国内的市场渗透率仅为8%，远低于德国的42%与日本的31%。

中百集团此次硬折扣商店集中开业，则是一次传统商超的破局尝试。中百超市相关负责人表示，将以硬折扣店为起点，继续推进“门店更新计划”，通过“业态小型化、商品精准化、体验场景化、渠道全链路化”四维改造，构建社区零售新范式。四季度计划继续拓展硬折扣店49家，改造新开软折扣店30家，到年底中百超市折扣店总数将达到130家。 

近年来，传统零售出身的中百集团正积极推进转型，以应对零售行业变革。

9月26日，中百集团旗下中百仓储三家新业态门店也同步开业，分别以“折扣”“食品场景化”“24小时即时零售”为核心定位，形成差异化互补。

其中小百惠折扣店聚焦“高频刚需+高性价比”硬折扣赛道，FOODMART食品店突出“三餐四季”消费场景搭建。中百邻里购店作为中百仓储前置仓项目，实现24小时运营，重点服务周边3—5公里社区，提供“线上下单、最快30分钟送达”的即时零售服务。

中百集团董事长汪梅方曾表示，未来2—3年，公司的经营将以关闭亏损门店“减负”为重要抓手，通过突出小业态扩张、推进“千店千面”转型及数字化赋能，攻坚2027年盈利目标，同时深耕社区便民服务，打造邻里生活服务商。

在提及业态创新上，汪梅方透露，目前中百集团旗下大小业态——中百仓储和中百超市均在发力折扣店赛道。中百集团采用“赛马机制”，让两大业态依托各自供应链展开试点，不预设固定模式，通过市场检验筛选可行路径。