近期，物美超市开设食堂的消息引发关注，这也意味着这家连锁超市巨头正式入局餐饮赛道。

实际上，连锁超市跨界餐饮并非首次。此前永辉、盒马、华联以及七鲜等超市也都引入过便民简餐，布局餐饮业态。

那么，“物美大食堂”与其他超市餐饮业态有何不同？公司拓展餐饮业务有何考量？行业前景如何？对此，证券时报·e公司记者对物美食堂进行了实探。

7月15日10点许，虽然尚未到开餐的时间，但物美超市通州龙湖店堂食区域外人头攒动，已经排起了长龙。

记者在现场注意到，物美大食堂的自助餐分为两档，包括：一档是13元的碳水自助餐，供应炸酱面、打卤面等各类面食；另一档是19.9元的自助正餐，菜品丰富，涵盖了凉菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品等。

“与其他超市相比，物美食堂提供现炒现做的高性价比自助餐，这是行业首次。此前中关村店已经开业，反响非常好，日均流水在1.7万元左右。目前，物美大食堂实行联营合作模式，物美在业内找了知名的餐饮供应商，我们提供场地并对餐饮全流程进行监督。”物美超市餐饮负责人陈少兵表示。

谈及物美布局餐饮业态的考量，陈少兵表示，此前公司进行了深入的市场调研，便民食堂能有效吸引流量。此外，物美注重业态创新，探索通过餐饮业务来推动业绩的增长。本月大兴黄村店的物美大食堂也将亮相，年底前将拓展至20家门店。

实际上，去年以来，我国消费市场加速回暖，尤其是餐饮行业复苏走在前列，这也是物美跨界入局餐饮业态的重要背景。

7月15日，国家统计局数据显示，今年1—6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。

不过，因餐饮行业回暖，现金流占优，吸引了众多投资者跨界入局。

近段时间以来，有关部门密集出台相关惠企政策，促进餐饮业高质量发展。当前，全国各地院校已开启暑假模式，餐饮市场有望再度迎来高峰成为共识。

中国烹饪协会表示，目前已进入暑期，亲子游、避暑游、研学游等跨城出行人数大幅回升，将明显带动各地餐饮消费增长。