最新数据显示，6月份，美国的牛肉价格创下历史新高。

其中，碎牛肉平均价格为每磅6.12美元，比去年上涨近12%；未加工牛肉牛排的平均价格为每磅11.49美元，较去年上涨8%。这并不是最近才出现的现象，过去20年来，美国牛肉价格一直在稳步上涨。

（美国牛肉价格走势图）

有分析指出，美国牛肉行业面临着一系列挑战，其中最根本的原因是牛群数量的减少。此外，美国的贸易政策，特别是美国总统特朗普任内实施的关税政策，也对牛肉价格产生长期影响。

如果特朗普政府的这些关税长期存在，将迫使美国肉类加工商支付更高的进口成本，这势必会推高最终消费者支付的价格。美国纽约联邦储备银行行长约翰·威廉姆斯近日表示，美国的关税政策，或将美国通胀率推高1个百分点。

美国牛肉价格创新高

牛肉价格的持续上涨，已经成为美国消费者面临的重要挑战。据美联社7月18日报道，根据6月的数据，牛肉价格已经达到了历史新高。6月份，美国碎牛肉平均价格比去年上涨近12%，未加工牛肉牛排的平均价格上升8%。

报道指出，牛肉的涨价不仅发生在今年。实际上，由于供给紧张与需求强劲，过去20年来，美国牛肉价格一直在攀升。因为牛的供应仍然紧张，而牛肉一直很受欢迎。

美国牛肉行业面临着一系列挑战，其中最根本的原因是牛群数量的减少。几十年来，美国的牛群一直在稳步萎缩。美国国家农业统计局数据显示，截至2025年1月1日，美国牛和小牛的数量为8670万头，较2019年的牛群最高峰下降了8%，这是自1951年以来的最低水平。

专家指出，干旱与饲料成本的上涨是造成这一趋势的重要因素。自2020年开始，持续干旱导致牧场干涸，牧场主面临更高的饲料成本，被迫屠宰了大量雌牛，以缓解短期的供应压力。

得州农工大学畜牧经济学家大卫·安德森认为，尽管美国的牛肉行业变得更高效，能够通过繁殖更大体格的牛提供等量的牛肉，但牛群数量的持续下降依然推高了价格。

墨西哥一种寄生虫的出现为美国牛肉供应带来了额外压力。美国方面7月9日晚宣布，出于对牲畜感染螺旋蝇蛆病的担忧，美国再次暂停从墨西哥进口活体牛等牲畜。当天，距墨西哥恢复对美国的活体牛出口仅两天。

今年5月11日，美国农业部长布鲁克·罗林斯宣布，出于对牲畜感染螺旋蝇蛆病的担忧，美国从即日起暂停从墨西哥进口活体牛、马和野牛。美方6月30日宣布7月对墨西哥重新开放三处边境口岸，恢复进口上述牲畜，并于9月15日再开放两处口岸。但新增病例活动范围超出此前区域，更加靠近美国，美方因而再次出台禁令。

去年11月，美国也曾因此暂停从墨西哥进口牲畜，后于今年2月解除禁令。据官方估计，2024年墨西哥向美国出口了超过100万头活体牛，期间也因螺旋蝇蛆病一度中断贸易。

关税政策将带来长期影响

除了上述因素，美国的贸易政策，特别是特朗普任内实施的关税政策，也对牛肉价格产生长期影响。

美国的牛肉行业主要以生产脂肪含量较高、带有大理石花纹的牛排为主，想要找到替代进口的瘦肉牛肉并不容易。

目前，美国每年从多个国家进口超过400万磅牛肉，其中很大一部分来自澳大利亚和新西兰，这些国家的牛肉正面临10%的关税。此外，特朗普还威胁对来自巴西的牛肉征收高达50%的关税。

巴西是美国第二大贸易伙伴，但此次加税幅度较4月份宣布的10%税率大幅提升。据贸易商透露，6月份以来，10%的关税就已经导致美国自巴西进口的牛肉放缓。据悉，美国企业通常从巴西等国进口精瘦牛肉，与本土供应的肉混合制成汉堡肉。尽管消费者此前还能够接受高价肉类，但此次加税将对消费者的需求构成新的考验。

不止牛肉，有贸易商和专家表示，如果美国政府坚持自8月1日起对从巴西进口的所有商品征收50%关税，产自巴西的咖啡和橙汁等食品价格将大幅上涨。

美联社指出，如果这些关税长期存在，将迫使美国肉类加工商支付更高的进口成本，这势必会推高最终消费者支付的价格。

尽管牛肉价格持续走高，美国消费者对牛肉的需求依然强劲，特别是在烧烤季。堪萨斯州立大学农业经济学家格林·汤索指出，牛肉需求的高涨有助于维持高价格水平。虽然有些消费者可能转向购买汉堡肉，而非高价的牛排，但整体上，消费者似乎并没有普遍转向鸡肉或猪肉等其他替代品。

值得注意的是，尽管最近干旱有所缓解，牧场条件有所改善，饲料价格也略有下降，但专家表示，牛肉价格仍然可能长期保持高位。美国农业经济学家伯恩特·尼尔森认为，虽然牧场主可能会选择增加繁殖牛只以扩大牛群，但由于牛肉生产的周期较长，牛群规模的恢复需要时间，需要至少两年的时间才能见到成效。

约翰·威廉姆斯7月16日表示，美国关税政策对自身经济的影响仍处于早期阶段，未来几个月会加剧。预计今年下半年和明年上半年，美国通胀率将被推高约1个百分点，今年的通胀率可能上涨至3%至3.5%之间。

联合国贸发会议秘书长瑞贝卡·格林斯潘近日表示，特朗普政府的关税政策已经在全球供应链中造成了成本增加，引发混乱。她警告说，美国的做法会对全球最不发达国家经济造成最严重伤害，影响相关国家稳定。

校对：苏焕文