5月15日，大众点评2025年“必吃榜”入围餐厅名单公布。即日起，榜单进入公示期，并将于6月25日正式发布。名单共覆盖144个城市和地区，其中境内城市及地区116个，较去年新增10城；境外城市28个（含港澳台），新增15城。入围商户数共3146家，上海、北京、成都、重庆、广州、深圳、武汉、西安、苏州、杭州为入围数TOP10城市。

从趋势上看，相较去年，新上榜商户超1700家；“烟火气”“本地特色”“鲜烹现制”成为关键词，非连锁小店占比超过50%，10年以上本地老店占比接近40%；“质价比”进一步凸显，近八成商户人均价格在百元以下。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示，“今年以来，中国餐饮行业持续复苏，烟火气愈发浓厚，同时行业进入了质价比与性价比兼具的新阶段。作为民生的重要组成部分，餐饮行业的发展备受各界关注。据我们走访调研，当前餐饮行业的人均消费客单价基本稳定在75元左右，这一价格区间被认为是最具吸引力的。在此背景下，头部餐饮企业纷纷调整经营策略，而质价比的追求也对餐饮经营者提出了更高的要求。”

近年来，“以食带游”成为热门趋势，据平台数据显示，今年一季度，六成以上2024年“必吃榜”发榜城市的榜单异地用户占比超50%。随着大众“寻味之旅”版图持续拓展，跟随食客的脚步，今年“必吃榜”覆盖城市及地区数量再创新高，更多二三四线城市出现在入围名单上。

根据大众点评数据，揭阳、衢州、临沂、包头等10座新开城市，过去一年的异地用户流量占比均超40%，是大众心目中“味蕾游”的新晋目的地。上述新开城市入围商户中，超70%为街头烟火小店，近40%为本地人常去的10年以上老店。

从入围餐厅组成上看，今年较往年也更丰富、更地道、更接地气。在3146家入围餐厅中，非连锁烟火小店、本地特色商户占比均超50%，小吃类商户超过700家，突破历史入围记录。与去年相比，今年有近40家非堂食类的街边小摊新入围。

除了更多小吃摊新面孔，也有不少经营10年以上的口碑老店，凭借地道锅气出现在入围名单上，占比接近40%。此外，2025年“必吃榜”入围名单还新增福冈、槟城、悉尼、伦敦、利雅得等15个境外城市。

“用户探寻美食的步伐已经走到了日韩、东南亚，甚至欧洲、澳洲，为当地餐饮商家带来显著的评价量提升。平台综合用户真实评价评选当地榜单，为大家出国旅行提供美食参考。”上述负责人称。

据介绍，入围公示期间，平台将对入围餐厅进一步严格优选。“必吃榜”自2017年首次发布以来，逐渐成为实体餐饮商户发展的“助推器”。数据显示，2024年“必吃榜”正式发榜后，新开城上榜商户线上流量同比增幅超50%。