证券时报记者 曹晨

回顾2024年，餐饮行业在挑战与机遇中迎来了新的变革。在多重因素影响下，行业进入新一轮洗牌期，整体发展仍展现出强大的韧性。

国家统计局数据显示，2024年11月，限额以上单位餐饮收入1297亿元，同比增长2.5%。2024年1—11月，全国餐饮收入5.02万亿元，同比增长5.7%；限额以上单位餐饮收入1.39万亿元，同比增长3.1%。中国饭店协会分析，11月份餐饮收入较上月增长0.8%个百分点，在政策的推动下，餐饮市场稳步回暖。

值得一提的是，2024年中央经济工作会议列出了2025年的九大重点任务,并将“大力提振消费、提高投资效益,全方位扩大国内需求”列为首位。地方层面，上海、广州等城市近期再次发放餐饮消费券，将进一步刺激线下消费增长成为共识。

不少头部餐企也看好2025年餐饮消费市场的增长潜力。海底捞执行董事周兆呈表示，中央经济工作会议为中国经济高质量发展指明了方向，更为餐饮企业提供了广阔的增长预期，公司对在新的一年里的经营与发展充满信心。呷哺集团副总裁张艳梅表示，近期已经感受到了餐饮消费市场的趋稳与复苏，多地门店客流也迎来了明显增长。展望2025年，集团对餐饮行业发展信心满满，对提振消费政策落地充满期待。