港股市场再迎来消费类新股企业上市。今日餐饮集团小菜园正式在港交所主板挂牌上市，这标志着以小菜园代表的大众便民中式正餐行业标准化、现代化开启新篇章。小菜园作为餐饮企业的代表，在充满挑战的资本市场环境下成功上市，不仅给餐饮行业从业者带来更多信心，也给消费行业、民生企业的坚守者带来信心。

作为小菜园上市前唯一的外部机构股东，加华资本自2023年起连续两轮5亿元人民币投资小菜园，成为消费投资领域收获的又一IPO。对于小菜园来说，此次上市旨在进一步扩大门店网络、提升品牌影响力，同时增强供应链优势，升级智能设备及数字化系统，更好地为消费者创造价值。

小菜园董事长汪书高在上市仪式上致辞：“小菜园的上市是企业发展的重要里程碑。感谢广大客户对小菜园的选择、感谢团队的努力、感谢合作伙伴与投资者的信任。小菜园会继续带领团队，以创新引领市场，坚持匠心做菜，用真心服务，用爱心呵护每一位家人，打造具有现代化科学管理体系的、科技化的一流餐饮集团。继续秉承着感恩、责任、成长、共赢的理念勇往直前，为顾客为社会创造更多价值。”

加华资本创始合伙人、董事长宋向前先生表示：“大众民生消费将构成中国未来社会的基石，是长坡厚雪的大赛道。小菜园正是加华资本所倡导‘走进人间烟火、赋能百姓生活’理念的典型案例。小菜园不仅拥抱了标准化、现代化、规范化，还强调以人为本的经营理念和拼搏向上的创业精神。我们很荣幸参与小菜园的投资，与企业共同携手推动中餐的现代化管理变革。”

好吃不贵的高性价比构筑核心优势

成立于2013年的小菜园，已在全国开设663家直营门店，其中包括658家“小菜园”品牌门店以及5家其他子品牌门店，遍布中国14个省的146座城市/县。

小菜园定位大众便民餐饮，以健康新鲜的优质食材、超强的产品力和极高的性价比，为消费者提供家常风味的菜肴和周到的服务。小菜园顺应健康的饮食理念，以少油少盐、少用调味品的烹饪方法，完成地方特色菜品牌化、大众化的改造，从而更适合南北口味、聚餐场景。

小菜园的人均消费在50元—70元之间，相对于动辄百元定价的餐饮品牌，价格极具竞争力，满足消费者对“好吃不贵”产品的刚性需求。弗若斯特沙利文的市场调研显示，2023年小菜园在客单价介乎50元至100元的中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中，排名第一。

除了对消费者需求的洞察，和对“物美价廉”产品力的极致追求，产品层面的竞争优势离不开供应链的能力。小菜园有严格的采购标准与供应商管理体系，狠抓食材源头品控，对关键食材进行战略性提早布局，丰富的选品经验，基于制度精心遴选每一关键食材供应商。坚持与信誉良好的顶级供应商长期合作，包括农夫山泉、益海嘉里及大湖股份等等。大部分食材已实现集中采购，实现了成本管控和规模优势。

小菜园在安徽已建设1个中央工厂和在全国建设14个仓库，自建了共计200台车辆的运输团队。自建的加工体系、仓储体系、物流体系，能够保证食材的高效加工、全部门店精准日配、安全稳妥的品控。公司的重点门店布局区域在江苏、上海、安徽、浙江等长三角区域。

同时，小菜园持续发力供应链数字化，已上线供应链全流程线上管理，即将建成数字化全流程品控溯源管理系统，这也将进一步确保食品安全和高效运营。除菜品标准化之外，小菜园在运营各环节，如餐厅服务、线上线下运营、员工培训、食品安全与质量控制、拓店等环节均实现标准化管理，这也是企业过往三年特殊时期逆势增长的核心原因之一。

在业务流程标准化的同时，小菜园借助信息技术、智能设备，进一步提升运营效率和运营能力，积极打造以数据资产为核心的数字化能力。近年来陆续上线会员系统、商业智慧(BI)系统、业务中台系统、SAP系统等。数字化已经成为小菜园现代化管理体系的底座，上市后公司也会持续将募集资金投入到数字化的建设中，从而进一步形成结构性竞争优势。 

加华资本消费投资又一重要布局

小菜园抓住了中式正餐的结构性机会，通过提供平价高质的产品及服务，满足大众消费者的日常用餐需求；并凭借提升运营的标准化、数字化，不断夯实供应链能力，形成竞争优势。对小菜园的投资也是加华资本坚守“刚需、高频、民生”消费投资赛道，“走进人间烟火，赋能百姓生活”投资理念的真实注脚。

从2022年开始，加华资本多位投资团队的同事，开始驻扎安徽铜陵，聚焦企业的核心发展问题，深度参与小菜园的发展规划。不仅在企业战略规划方面发挥作用，更深入到企业的现代化科学管理体系搭建和运营当中，为企业保驾护航。

通过研究以及与小菜园团队的深度协作，明确了企业的长期战略定位：专注“大众便民中式餐饮”，聚焦“好吃不贵”的餐饮解决方案。在大众消费平权时代，抓住家庭小型化、老龄化等社会趋势的消费痛点，以赋能百姓家庭厨房为使命，深耕高频、刚需的餐饮赛道，以消费者为中心，形成可持续的高复购增长模式。

加华资本深度参与了小菜园数字化系统的建设工作，帮助公司成功搭建会员运营系统、优化数据管理平台，建立BI数据分析系统，成功帮助公司完成数字化转型。在公司战略层面，帮助公司制定完整的5年发展战略规划，不仅涵盖未来业务模式的发展规划，还囊括了完整的数字化转型升级规划，涵盖供应链管理数字化、智能选址、智能巡店、门店生命周期管理以及财务内控管理等多个板块。在投后过程中，也协助小菜园优化组织体系，完善人才激励机制。

随着消费进入平权时代，加华与小菜园共同打造的菜手食堂，已在南京、上海开展试点，这一模型将为小菜园打开可持续发展空间和增长潜力。加华资本不仅仅提供资金支持，也通过累计投资30多家头部企业产生的知识积累和能力复用，为企业提供实质性帮助。

校对：苏焕文