上周以来，在低位盘整近3个月的苹果期货开启新一轮跌势。

现货市场方面，再有一个多月，国内的晚熟富士即将收获。据期货日报记者了解，当前早熟富士已经开始供应市场，从收购行情来看，今年在好货紧缺的情况下，早熟类苹果好货价格持续稳定，此种情况增强了从业者对新季苹果收购价格抬升的预期。

卓创资讯苹果市场分析师杨军表示，早熟苹果行情、从业者心态以及苹果当年产量等均能影响晚熟富士价格走势，按照今年苹果市场的表现，高开低走的可能性比较大，同时，客商的经营难度也相应增加。

“从历年的苹果收购价格走势来看，早熟苹果行情对晚熟富士的开秤价格起到比较明显的影响。”杨军表示，一方面是因为市场行情是连续的，市场价格也有一定连续性，新季苹果上市阶段，市场销售价格并不会出现过大幅度的波动。因此，晚熟富士的开秤价格主要受到早熟苹果行情影响。另一方面，市场贸易商的盈利状况对苹果开秤价格起到调节作用。在收购前期，若市场主流销售价格较高，贸易商利润空间较大，贸易商会提高收购价格，以保证收购前期货量充足，获取贸易利润。如2023年秋季收购阶段，部分贸易商利润空间较大，因此提高了前期收购价格，保证市场货源供应。今年嘎啦等早熟苹果收购价格居高不下，同样是因为收购前期嘎啦市场的批发价格顺承库存好货的销售高价，利润空间较大，提高了客商收购积极性。

从今年早熟苹果市场表现看，杨军认为，在中秋节后无较大行情波动的情况下，今年晚熟富士顺承早熟苹果行情，开秤价格居高的可能性比较大。

从今年存储苹果利润统计情况看，杨军表示，今年存储商亏损幅度较大，多数客商对今年苹果行情持偏悲观态度，计划收购量略有缩减。同时，今年库存苹果优质好货抗跌能力稍好，客商对今年货源质量标准把控可能会更加严格。从产量来看，今年陕西产区呈现减产状态，但山东和甘肃地区整体增产明显，全国总产量同比呈现增加状态。由此推断，开秤之后收购价格走低的可能性比较大。

“在这种情况下，贸易商及存储商经营难度或将增加。”杨军表示，一方面，客商若选择前期收购，收储价格过高，存储成本居高不下，后期经营难度提高。另一方面，客商若选择后期收购，收购成本可能会降低，但是货源质量会出现一定程度下滑，前期好货将会成为稀缺货源，而后期货占比增加，同样增加了后期销售难度。

延安中果农业科技股份有限公司总经理雷银房告诉记者，今年延安当地苹果产量应该和去年持平，果农的期望开秤价格在3元/斤以上，如果未来1个月天气正常，今年延安产地苹果价格可能会由高走低。今年山东产区苹果生长正常，前往陕西的收购商会相对减少，但苹果期货从2411合约开始苹果的糖度升水，或许会拉动延安苹果的价格。

长安期货农产品研究员拓鹏康认为，此前因为预期全国苹果整体丰产，市场对晚熟富士的开秤价格预期较为悲观，盘面也一直处于低位，但从已上市早熟苹果的价格坚挺程度看，市场的悲观情绪有所消退。今年晚熟富士的开秤价格大概率不会低，不过全国整体消费还在恢复中，加上秋季上市的竞品水果多，市场对高价苹果的接受程度也一般，而且晚熟富士整体量大质优是大概率事件，贸易商在收购时态度会相对谨慎，因此，新季晚熟富士苹果的高价难以持续，苹果后市大概率会走出反弹后再回落的价格走势。