夏日的田间，一株株魔芋叶片宽大厚实，宛如一把把绿色的扇子在微风中轻轻摇曳。在广东省清远市佛冈县水头镇，魔芋已成为一道亮丽的风景线，它们不仅装点着这片土地，更承载着乡村振兴的希望。

水头镇是佛冈县土地面积最小、常住人口最少的乡镇，曾经这里经济基础相对薄弱，基础设施建设相对落后。2021年，广东省启动驻镇帮镇扶村工作机制，水头镇作为重点帮扶镇，迎来了由广东省纪委监委牵头、广州中医药大学等多家单位组成的驻镇帮镇扶村工作队。此后，水头镇发生了翻天覆地的变化。

乡村要振兴，产业要先行。驻镇帮镇扶村工作队经过前期调研发现，水头镇土层深厚肥沃，光照充足，非常适合种植魔芋这一小众农产品。依托本地资源禀赋和区位优势，当地成功引进魔芋种植项目，并引入高新科技企业深度开发魔芋产业。该镇采用“工业+互联网+现代农业”的创新模式，打造魔芋全产业链，推动乡村产业振兴。

“魔芋作为一种非常优质的膳食纤维，零脂肪且食用后有饱腹感，深受广大消费者的喜爱。与此同时，魔芋还可以运用在工业领域，在市场上供不应求。”清远振为生物科技有限公司董事长尹红元说。

作为被引入的高新科技企业，清远振为生物科技有限公司在水头镇整合撂荒地、废弃建筑，不仅建立了魔芋数字化养殖基地、加工车间，还打造了魔芋产学研创新中心，推动产业的科技创新和产业升级。

尹红元告诉记者，目前公司已经相继推出了“振为魔芋”“艾饱饱”等四个品牌，开发了魔芋咖啡、魔芋饭等四十多种产品，深受市场欢迎，未来将进一步在水头镇扩大魔芋种植和加工生产的规模。

魔芋产业链上的种植、加工、销售等环节，为当地农民提供了大量的就业机会，自2021年来，水头镇已有3000多人返乡工作、创业。十多年前，当地居民崔清艳因镇上没有产业和合适的工作，只能将两个孩子交给婆婆来带，自己去广州打工。2021年她回到家乡加入当地的魔芋产业，不仅实现了家门口就业的愿望，还享受到了乡村振兴带来的幸福感和成就感。

“水头镇的变化是巨大的，完全想不到家乡的环境可以这么漂亮，如果是两三年没回来过的人，现在回来可能完全不认识了！”她感慨道。

短短几年间，水头镇魔芋产业产值实现飞跃式增长。2023年，水头镇魔芋全产业链产值已达到6亿元，预计2024年将达10亿元，村民人均收入大大提高。目前，全镇魔芋种植面积已达万亩，水头镇还建立了全国首个魔芋推广服务平台，为魔芋产业的持续发展提供了有力支撑。

“未来，水头镇将继续发挥魔芋产业的引领作用，着力打造乡村振兴‘水头模式’，推动乡村振兴向更高质量发展。”水头镇党委书记吴春来说。