7折买王中王、6折买梦龙、5折买旺旺、3折买冰峰、5元买盒装蓝莓……零食折扣店悄然兴起,耳熟能详的各色零食,或因为产品临期、或因为品相欠佳,被摆放到零食折扣店的货架上,以低于正常市场价对外出售。
北京一家零食折扣店在售的临期产品 本报记者董添 摄
2024年以来,“零食折扣店”相关关键词搜索量同比去年上涨393.7%。记者走访看到,一些零食折扣店已经积累了不少固定客群,除了线下销售外,不少折扣店还建立了微信群,对所谓的“尖货”进行秒杀,培育并巩固客户购买路径。
积累了大量固定客户
“吃零食的大多数是年轻人,买折扣零食的客群却是五花八门,各个年龄段都有。”一家名字就叫作“零食折扣店”的销售人员告诉中国证券报记者,“除了常规的品牌商品外,我们还卖鸡蛋、水果、蔬菜,价格都比正常商店要便宜很多。很多大爷大妈还有宝妈,都是特价鸡蛋、水果、蔬菜的忠实拥趸。”
记者在零食折扣店看到,上百盒的蓝莓堆在一起售卖,但店面工作人员却表示这些蓝莓都已经被线上客户预定了。
“普通超市卖的蓝莓十几元一盒,我们这里是十块钱两盒,个头比较小,但也很新鲜,甜度也很高。我们发出链接就一抢而空。如果想买,需要加微信群,拼手速秒杀。”零食折扣店工作人员告诉记者,“除了蓝莓外,我们还团购西瓜、山竹、榴莲等等。以山竹为例,我们卖的山竹可能表皮没有那么光滑,个头也没有那么大,但是新鲜度是可以保障的,价格也比普通山竹要便宜不少,所以也遭到了抢购。”
据零食折扣店销售人员介绍,为了满足不同年龄段的客户需求,商店还推出了临期洗化专区,口红、香水、护肤品、洗发水等产品一应俱全。
“虽然叫零食折扣店,但基本上普通超市所有的产品,我们都覆盖。”走访过程中,销售人员告诉记者。
市场前景广阔
记者采访了解到,零食折扣店的货源主要来自普通商超的临期产品。一些线下商超生意不佳,自身卖不动货,导致积压大量食品。积压商品的商家将这些货物转给零食折扣店低价销售,能够帮助一些商家回收部分成本。
值得一提的是,从上市公司角度看,不少商超类上市公司将目光瞄准了零食折扣店。
中百集团在5月10日披露的投资者关系记录表中提到,公司将推进落实公司内小业态资源整合,聚焦社区超市功能提升和轻资产化运营,致力建设“社区邻里中心”,潜心探索“生鲜平价店”,稳步拓展“零食折扣店+”业态,切实加快“中百超市”的内、外加盟拓展。
中信证券研报显示,凭借高性价和选址社区的优势,零食折扣店逆势快速拓展。2022年末,零食折扣店有1万家,行业规模约300亿元。长期看,行业门店容量具备10万家潜力。零食折扣店的主要特点是,第一,高性价比,价格普遍较商超价格低20%至30%;第二,选址社区,辐射周边3公里;第三,店面面积较大,普遍超过120平方米。
上述研报还显示,零食折扣店渠道薄利多销的模式来自渠道及供应链效率升级,高性价比带来高客流和高复购。此外,高效选品和快速上新、门店高颜值、直采直供、集约化物理配送最终为终端门店提供较低的产品供货价。零食折扣店总部毛利率为8%至9%,净利率为1%至2%;终端零食折扣店毛利率为18%至20%,净利率为6%至7%。零食折扣店快速拓店将首要冲击同区域的商超和夫妻店,同时也会对同社区的高端零食折扣店产生直接分流。
良品铺子在2023年年报中提到,根据欧睿国际2023年数据测算,线下渠道占据休闲食品流通份额的82.6%,零食专卖店、便利店等现代渠道不断挤占传统夫妻店的市场份额,渠道升级趋势延续;线上渠道占比约17.4%。近年来主要服务社区用户的便利店与零食折扣店凭借更丰富的商品、更好的消费体验、更高的性价比实现高速增长,成为促进零食行业发展壮大的重要力量。
工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林对中国证券报记者表示,零食折扣店的兴起是因为年轻人更加注重消费性价比,过去很多年轻人是买零食囤着,容易过期,而如今年轻人过日子学会了精打细算,愿意付低价购买折扣零食,现吃现买,零食折扣店生意便兴旺起来。
零食折扣店价格低的原因,往往是由于商品临期。盘和林提醒,临期产品毕竟不是刚刚生产出来,保鲜和口感可能稍有欠佳。但只要严格按照保质期规则,大多数临期食品还是符合食品安全要求的,毕竟临期不是过期。未来,零食折扣店将是零食销售渠道的重要补充。