“我们有个客户，他有4万头奶牛，但奶价一直下跌，想找合适的‘保险+期货’产品对冲风险，哪位大佬能给个方案？”近日，某保险公司相关工作人员在微信群里询问。

随后，期货日报记者联系了该工作人员。他告诉记者，目前奶牛养殖户仅参与了农业保险，但农业保险只保奶牛养殖的风险，无法对冲牛奶价格下跌的风险。

记者发现，随着“保险+期货”产品的不断创新，即便没有对应的期货品种，但与期货品种相关的品种，也越来越多地被纳入到“保险+期货”项目中。例如，河南省宁陵县利用苹果期货及场外期权实现与酥梨现货价格之间的联动机制，给宁陵酥梨价格“上保险”；江苏省高邮市螃蟹饲料指数“保险+期货”项目，帮助养殖户提前锁定饲料成本，稳定养殖利润；安徽省无为市小龙虾“保险+期货”，给渔民的小龙虾系上“安全带”。

那么，牛奶价格下跌，奶牛养殖户进行风险对冲，到底有没有解？近日，记者采访了多位业内人士和期货风险管理公司相关人员。

多位受访人士认为，应对牛奶价格下跌，目前没有太好的解决办法。因为牛奶与目前已上市期货品种的关联度不够，很难真正实现风险对冲，希望交易所能够上市与牛奶相关的期货产品。

随后，记者又采访了安徽省无为市小龙虾“保险+期货”项目的开展单位——国元期货。国元期货风险管理公司副总经理孟令琳对记者表示，国内期货市场没有生鲜乳或牛奶等期货品种，因此，奶牛养殖户无法直接通过期货市场套期保值，但可以考虑进行间接风险对冲。一是进行相关品种的拟合替代。经研究，奶牛养殖业的主要成本为饲料，其中以玉米和豆粕为主的精饲料成本占养殖总成本的50%以上。此外，在奶牛养殖业中，生鲜乳的生产、储存、运输等成本受到能源价格影响，可将原油、燃料油价格列入考虑范围，同时考察其他与饲料相关的已上市农产品及能源类期货对生鲜乳进行拟合的效果。二是有条件的奶牛养殖企业和相关主体，可以借助境外衍生品对冲风险。境外衍生品市场中有与生鲜乳相关的期货品种，主要包括干乳清、脱脂奶粉、三级牛奶、四级牛奶等，通过研究流动性、相关性综合考虑，最佳的品种为三级牛奶。但境外期货对国内现货价格的发现功能不强，二者在短周期内相关性不高，价格走势差异较大，建议审慎使用外盘来对冲风险。

“目前国内期货市场并无与生鲜乳或牛奶等乳制品相关的期货品种，价格拟合虽然在一定程度上能够捕捉到生鲜乳现货价格的涨跌趋势，但同时存在误差，可能导致奶牛养殖户在生鲜乳价格下跌时出现较大损失。”孟令琳表示，市场有需求，国内开展相关乳制品期货交易有现实的市场基础。

据记者了解，由于原奶阶段性过剩，从2022年开始，国内原奶价格不断下滑。根据农业农村部公布的5月份鲜活农产品供需月报，国内供过于求形势仍在持续，国内生鲜乳价格已连续27个月同比下降，下降持续时间为2010年以来最长。今年5月份，国内奶业主产省生鲜乳收购价为3.39元/公斤，环比跌2%，同比跌12.4%。

河北部分奶牛养殖户表示，由于牛奶价格太低，加上乳企不断限收或合同到期不再续约，当地中小社会牧场已经悉数出局。即便是大型现代化牧场，随着牛奶价格的持续下跌，也采取了减少后备牛的饲养比例、淘汰不盈利的奶牛等方式降本求生，但目前牛奶价格进一步下行，跌穿了成本线。

值得一提的是，今年以来，牛肉价格也持续下跌。农业农村部监测数据显示，6月21日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.91元/千克，比1月份均价80.41元/千克下跌了24.25%。截至6月份第2周，全国牛肉周均价已经跌至69.96元/千克，同比下跌16.4%，已经连续18周下跌，降至2019年水平。从育种、养殖、屠宰加工到餐饮的肉牛产业链各环节价格均明显下跌，多数养殖户的养殖收益处于盈亏平衡点附近或亏损，主产区养殖户亏损较为明显。

业内人士认为，目前国内奶牛、肉牛养殖业均面临发展困局，急需借助市场化的风险管理手段来熨平企业利润，实现稳定经营，保护养殖户利益，提高养殖业信心。如果国内能上市相关牛奶、肉牛期货等，奶牛、肉牛养殖户及牧场就可以通过相关期货品种，来对冲牛奶、牛肉价格下跌的风险，从而保障自身收益，这也将助力乡村振兴。