祥龙长啸、四海同春。在这吉祥喜庆的节日里，数据宝推出春节系列长图——《数据里的年味》，本文系首篇——《年夜饭》。数据宝恭祝大家阖家安康、幸福吉祥。

相隔千里终团圆，共坐檀桌前。年三十的傍晚，家家户户欢聚一堂，围坐的中心便是重头戏——年夜饭。飘香的家常菜承载着思念，亦见证着团圆时刻，浓浓的年味正在蔓延。知菜知真情，在这辞旧迎新的时刻，数据宝邀约大家，用一张长图尝遍大江南北的年夜饭，去发现年菜的特色与年菜的新变化。

川渝喜辣，江浙好鲜，鲁菜菜式繁多，粤菜注重新鲜食材与口感……尽管从北到南、从东到西，各地吃年夜饭的菜式和风俗仪式不尽相同，但全国人民对新一年美好的向往和期许都是一样的，许多年菜中就蕴含着“吉祥如意”的愿景。在对各式美味年菜的不懈追求下，一些新的变化正在悄然发生着，年菜经济因此正蓬勃发展。

年菜市场规模正逐年攀升。艾媒咨询数据显示，2023年中国年菜行业市场规模为1291亿元，同比增长超80%。企业通过开发年菜新产品体系，营造新消费场景，市场呈现高速增长势头，该机构预计2024年中国年菜行业市场规模为1708亿元，2026年市场规模有望达2626亿元。

预制菜逐渐走进大众视野。微博上《年夜饭预制菜消费，七成是年轻人》的话题已经引发了2万余条的讨论。同时，预制菜也风靡各大电商平台。《天猫年货节2024年味新趋势》显示，淘宝目前购买年货的下单用户中，95后用户占比超过一半。

省时简易、安全高效的预制菜显然更对年轻人的口味。预制菜大大缩短了年夜饭的备餐时间与流程，在家就能享用到酒楼同款菜肴，其美味又实用的特点已然占领了市场的一席之地。但也有不少用户在关于预制菜的讨论中直言，预制菜年夜饭仿佛少了那份“锅气”，欠缺人情味，还是喜欢家常菜的味道。

无论是哪种菜式，热气蒸腾的那一刻就是人间烟火，只要与亲朋好友团聚，这就是过年。祝大家年三十快乐！